Nέα έρευνα συνδέει τη μεγάλη κατανάλωση του αλατιού με την εμφάνιση σακχαρώδη διαβήτη τύπου 2

Ανδριανή Βαζαίου, MD, PhD
Παιδίατρος-Διαβητολόγος
Διευθύντρια
Υπεύθυνη Διαβητολογικού Κέντρου
Α΄ Παιδιατρική Κλινική, Νοσοκομείο Παίδων «Π&Α Κυριακού»

Αν και τα άτομα υψηλού κινδύνου για εμφάνιση σακχαρώδη διαβήτη τύπου 2 (ΣΔτ2) αποφεύγουν συνήθως τη ζάχαρη, η νέα έρευνα δείχνει ότι θα πρέπει να αποφεύγουν επίσης και το αλάτι. Αυτό δείχνει μια μελέτη από το Πανεπιστήμιο της Tulane, η οποία πρόσφατα δημοσιεύτηκε στο έγκριτο περιοδικό Mayo Clinic Proceedings και φάνηκε ότι η συχνή προσθήκη επιπλέον αλατιού στο φαγητό σχετίζεται με μεγαλύτερο κίνδυνο εμφάνισης ΣΔτ2. Η μελέτη διεξήχθη σε περισσότερα από 400.000 άτομα που ήταν εγγεγραμμένα στη Βιοτράπεζα του Ηνωμένου Βασιλείου. Τα άτομα αυτά ρωτήθηκαν για την προσθήκη αλατιού στο φαγητό τους. Σε διάμεσο χρονικό διάστημα παρακολούθησης 11,8 ετών περισσότερα από 13.000 άτομα εμφάνισαν ΣΔτ2 ανάμεσα στους συμμετέχοντες. Σε σύγκριση με αυτούς που δήλωσαν κατανάλωση αλατιού «ποτέ» ή «σπάνια», εκείνοι που δήλωσαν προσθήκη αλατιού «μερικές φορές», «συνήθως» ή «πάντα» είχαν, αντίστοιχα, 13%, 20% και 39% μεγαλύτερο κίνδυνο εμφάνισης ΣΔτ2. Είναι ήδη γνωστό ότι ο περιορισμός του αλατιού μειώνει τον κίνδυνο υπέρτασης και καρδιαγγειακής νόσου, αλλά η συγκεκριμένη μελέτη δείχνει για πρώτη φορά ότι ο περιορισμός του επιπλέον αλατιού στο φαγητό μπορεί να βοηθήσει στην πρόληψη του ΣΔτ2. Απαιτείται περαιτέρω έρευνα για να διευκρινιστεί γιατί η μεγάλη ποσότητα του αλατιού ενδέχεται να σχετίζεται με την εμφάνιση ΣΔτ2. Οι ερευνητές πιστεύουν ότι το επιπλέον αλάτι βοηθά στην κατανάλωση μεγαλύτερων μερίδων, αυξάνοντας τον κίνδυνο εμφάνισης παραγόντων κινδύνου, όπως παχυσαρκία και φλεγμονή. Οι ερευνητές βρήκαν ότι υπήρχε συσχέτιση μεταξύ της συχνής κατανάλωσης αλατιού και του μεγαλύτερου δείκτη μάζας σώματος, καθώς και του δείκτη της περιμέτρου μέσης προς γοφούς. Αν και οι Wang et al ισχυρίζονται ότι απαιτείται η διενέργεια κλινικής μελέτης σχεδιασμένης για τον έλεγχο της ποσότητας αλατιού που θα καταναλωθεί από τους συμμετέχοντες και εκτίμησης των αποτελεσμάτων, ωστόσο δεν είναι ποτέ αργά για να ελέγξουμε την ποσότητα του αλατιού της διατροφής μας και να προσπαθήσουμε να νοστιμίζουμε το φαγητό μας με πιο υγιεινούς τρόπους, π. χ. η προσθήκη λεμονιού μπορεί να υποκαταστήσει μερικές φορές το αλάτι. Η μείωση του αλατιού θα έχει πολύ σημαντική επίδραση στην υγεία μας.

Μελέτη σε περισσότερους από 400.000 ενηλίκους έδειξε ότι τα άτομα που χρησιμοποιούσαν πρόσθετο αλάτι στο φαγητό τους «μερικές φορές», «συνήθως» ή «πάντα» είχαν, αντίστοιχα, 13%, 20% και 39% μεγαλύτερο κίνδυνο εμφάνισης ΣΔτ2.